【当サイトについて】

・当ブログは「人文研究見聞録(じんぶんけんきゅうけんぶんろく)」と言います。
・このブログでは、著者が実際に見た・体験した「日本」についての記事を書いています。
・その他にも「日本神話」の独自研究についての記事なども書いています。
・サイト内のコンテンツについては、上部のメニューバーおよびサイト右側に配置したメニューを参照してください

ラベル 郷土料理 の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
ラベル 郷土料理 の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示

2017年8月23日水曜日

加太まき [和歌山県]

和歌山県の加太の家庭料理である 加太まき を紹介します。 概要 和歌山県の加太の町中では、「 加太まき 」という食べ物が販売されています。 パッケージを見ると「元祖おにぎらず 加太まき 昔からどこの家でも作られる 加太おじばの家庭の味」と書かれています...

2016年8月8日月曜日

へぎそば [新潟県]

新潟県の御当地グルメ「 へぎそば 」です。 新潟県魚沼地方発祥の蕎麦であり、 "独特な喉越し・コシの強さ・風味の良さ" が特徴とされています。

2016年1月29日金曜日

伊勢うどん [三重県]

伊勢名物の 伊勢うどん です。 伊勢地方を中心に食べられている独特なうどんであり、茹でた 極太の麺 に伊勢醤油をベースとした 黒みの強い濃厚なタレ をかけたものとなっています。 なお、この濃厚なタレは塩気よりも 甘味が強く 、見た目から想像される味とは全く異なります...

手こね寿司 [三重県]

三重名物の 手こね寿司(てこねずし) です。 タレに漬け込んだ赤身魚(マグロやカツオ)を寿司飯に乗せて薬味をかけた「 ちらし寿司 」の一種であり、主に 志摩地方の郷土料理 として知られています。そのため、二見浦や伊勢神宮付近では 手こね寿司を提供する店舗を多く見かけます...

2015年11月21日土曜日

じゃこ天 [愛媛県]

愛媛県の郷土料理である「 じゃこ天 」です。 地元でよく獲れる魚である「 ハランボ(ホタルジャコ) 」を原料とする 揚げかまぼこ の一種であり、炙って出されたり、様々な料理の具としても活用されています。

2015年11月11日水曜日

はんごろし [徳島県]

徳島県の郷土料理である「 はんごろし 」です。 詳しく言えば、徳島県の那賀町で作られている 郷土料理のおはぎ のことであり、もち米とうるち米のごはんで餡を包み、周りにきな粉がまぶされているものとなっています。 なお、米には草が混じっており、「 草もち 」とも呼ばれて...

2015年2月12日木曜日

奈良の柿の葉寿司 [奈良県]

奈良県の名物料理、 柿の葉寿司 (かきのはずし)です。 柿の葉寿司は、 奈良県・和歌山県・石川県の郷土料理 となっており、寿司を 柿の葉で包んで押しをかけた 一種の 押し寿司 となっています。地域によって使うネタが異なるらしく、 奈良・和歌山ではアナゴやシイタケを使う ...