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2015年11月12日木曜日

徳島ラーメン [徳島県]

徳島名物の 徳島ラーメン です。 徳島東部のご当地ラーメン として知られており、徳島をはじめとする四国内でも販売する店舗を多数見かけます。 なお、ラーメンの種類は「 茶系 」「 黄系 」「 白系 」の3系統に分けられるとされ、一般的に知られているのは豚骨スープに濃口...

2015年3月21日土曜日

あんかけスパゲッティ [愛知県]

名古屋の御当地グルメ「 あんかけスパゲッティ 」です。「 あんかけスパ 」、「 あんかけパスタ 」とも呼ばれ、名物の一つに数えられる事もあります。 この料理は、太めのパスタを焼そばのように炒めて、ドロッとした餡(あん)をかけるというのが特徴であり、仕上げに上に好みの具材...

2015年2月23日月曜日

京都ラーメン [京都府]

京都ではラーメンに人気があるらしく、食文化において「 京都ラーメン 」というジャンルが確立しているようです。 なお、京都ラーメンは、 こってりと濃厚なスープ、醤油味のタレ、九条ネギに合う味付け という点が主な特徴とされています。下記に、その数例を取り上げてレビューを書い...

2015年1月31日土曜日

大岩亭:豚骨ラーメン特鳥 [愛知県]

愛知県安城市にあるラーメン屋「 大岩亭 」の 豚骨ラーメン特鳥 です。好き嫌いがハッキリ分かれる超濃厚なスープが特徴となっています。

2015年1月28日水曜日

富士宮焼きそば [静岡県]

静岡県富士宮市の名物、 富士宮焼きそば です。 B-1グランプリで2連覇したB級グルメ として有名ですね。 富士宮焼きそばは、 肉かす (油かす) 削り粉 (魚粉) コシのある専用の麺 の3つを使うという点が特徴とされており、 肉かすの旨みと削り粉の風味...