大阪名物のイカ焼きです。

大阪のイカ焼きは縁日などで売られている「いか焼き」とは異なり、タコ焼き、お好み焼きなどと同じ「コナモン」の一種となっています。

大阪のイカ焼きの特徴

大阪のイカ焼きは、小麦粉の生地にイカの切り身を入れて焼き、お好みソースを塗って出されます。

このイカ焼きの特徴は”モチモチとした食感”であり、この点が他のコナモンと全く異なります。

その理由として、鉄板で押しつけて焼くため、小麦粉に含まれるグルテンの作用によって、コシの強いモチモチした食感が生まれるんだそうです。

また、生地とイカの食感がマッチして、軽いんだけど食べ応えのある料理となっています。

そのため、味よりも食感を楽しむ食べ物といえるのではないでしょうか？

なお、イカ焼きは大阪全域で販売されていますが、特に大阪駅付近の阪神百貨店のイカ焼き店が有名であり、多いときで1日に1万枚以上の売り上げがあるそうです。

ちなみに、そこで売られているイカ焼きは1枚あたり152円（税込）となっています。