2016年1月29日金曜日

伊勢うどん [三重県]

人文研究見聞録:伊勢うどん [三重県]

伊勢名物の伊勢うどんです。

伊勢地方を中心に食べられている独特なうどんであり、茹でた極太の麺に伊勢醤油をベースとした黒みの強い濃厚なタレをかけたものとなっています。

なお、この濃厚なタレは塩気よりも甘味が強く、見た目から想像される味とは全く異なります。


感想


伊勢うどんは、一般的なうどんと味や食感が違うので、なかなか斬新な料理と言えると思います。個人的には好きなうどんですね。

また、内宮前のおかげ横丁には焼うどん形式で提供する店舗があり、どちらかといえば、そちらの方が美味しいと思います。

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